Wildschwein Racks
Unsere Wildschwein-Racks sind ein exquisiter Genuss für Liebhaber von Wildfleisch. Das zarte Fleisch, sorgfältig aus dem Rücken des Wildschweins gelöst, bietet ein sehr edles Aroma und eine saftige, zarte Konsistenz, die jedes Gericht zu etwas Besonderem macht. Da die Racks zu 100 % aus Wildschwein-Fleisch von jungen Tieren stammt, ist das Fleisch äusserst zart.
Gewicht- und Verpackungsdetails
Eine Portion wiegt ca. 500g (mit Knochen) und wird vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert.
Zubereitungstipps
Braten Sie die Racks zunächst bei hoher Hitze an, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Anschliessend bei niedrigerer Temperatur im Ofen weitergaren, bis das Fleisch zart und perfekt durchgegart ist.
Serviervorschläge
Geniessen Sie die Wildschwein-Racks mit einer würzigen Senf- oder Rotweinreduktion, begleitet von Rösti und gebratenem Gemüse. Ein kräftiger Rotwein, wie ein Merlot, passt ausgezeichnet zu diesem delikaten Wildgericht.