Fasanbrust
Die Fasanbrust ist ein zartes und aromatisches Fleisch, das sich durch seinen feinen Wildgeschmack auszeichnet. Das mageres Fleisch ist ideal für leichte, elegante Gerichte und sorgt für ein luxuriöses Geschmackserlebnis. Besonders geeignet für besondere Anlässe oder für ein exklusives Abendessen.
Gewicht- und Verpackungsdetails
Eine Portion Fasanbrust wiegt 250g und wird vakuumverpackt sowie tiefgekühlt geliefert. So bleibt das zarte Fleisch stets frisch und kann flexibel verwendet werden.
Zubereitungstipps
Die Fasanbrust zunächst aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer heissen Pfanne mit etwas Butter oder Oel die Fasanbrust auf beiden Seiten scharf anbraten, etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Anschliessend die Hitze reduzieren und das Fleisch bei mittlerer Hitze weitergaren, bis eine Kerntemperatur von etwa 65–68°C erreicht ist. Vor dem Servieren das Fleisch kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmässig verteilen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fasanbrust mit einer fruchtigen Sauce, wie einer Cranberry- oder Pflaumensauce. Beilagen wie Rosmarinkartoffeln, Erbsenpueree oder gebratene Pilze passen hervorragend zu diesem delikaten Gericht. Ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein frischer Weisswein wie ein Sauvignon Blanc ergänzt die feinen Aromen der Fasanbrust perfekt.