Entenbrust
Die Entenbrust ist ein kulinarisches Highlight mit zartem Fleisch und einer feinen Fettschicht, die beim Braten für eine knusprige Kruste sorgt. Ihr intensives Aroma macht sie zu einem besonderen Genuss für Liebhaber der feinen Küche.
Gewicht- und Verpackungsdetails
Eine Portion Entenbrust wiegt 250g und wird vakuumverpackt sowie tiefgekühlt geliefert. Durch die schonende Verpackung bleibt die Frische und Qualität des Fleisches optimal erhalten.
Zubereitungstipps
Die Hautseite der Entenbrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, ohne ins Fleisch zu schneiden. Ohne zusätzliches Fett in einer kalten Pfanne mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis das Fett austritt und die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und kurz auf der Fleischseite anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 120°C ca. 10–15 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 56–58°C erreicht ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Entenbrust mit einer fruchtigen Orangensauce oder einem intensiven Rotweinjus. Als Beilage eignen sich cremiges Kartoffelpüree, glasierte Karotten oder ein klassischer Rotkohl. Ein eleganter Pinot Noir oder ein kräftiger Syrah rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.