Reh Braten aus Keule
Unser Reh Braten aus der Keule ist ein besonders zartes und aromatisches Stück Fleisch, das sich ideal zum Schmoren eignet. Der feine Wildgeschmack und die saftige Textur machen ihn zu einem echten Highlight für Liebhaber edler Wildgerichte. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Festmahl.
Gewicht- und Verpackungsdetails
Eine Portion wiegt 500g und wird vakuumverpackt sowie tiefgekühlt geliefert. So bleibt die Qualität und Frische des Fleisches optimal erhalten.
Zubereitungstipps
Den Reh Braten vor der Zubereitung vollständig auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in einem Bräter mit etwas Öl oder Butter rundum scharf anbraten, um Röstaromen zu entwickeln. Anschliessend mit Wurzelgemüse, Zwiebeln und Rotwein ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren lassen. Die ideale Schmorzeit beträgt ca. 2–3 Stunden bei 140–160°C, bis das Fleisch wunderbar zart ist.
Serviervorschläge
Geniessen Sie den Reh Braten mit einer kräftigen Wildsauce, serviert mit Rotkraut und Kartoffelknödeln oder cremigem Polenta. Auch gebratene Pilze und Preiselbeeren harmonieren hervorragend mit dem feinen Wildgeschmack. Ein gereifter Rotwein wie ein Spätburgunder oder ein Bordeaux rundet das Gericht perfekt ab.